Intialainen currykaali & red thai curry broilerista

Aasialaistyyppisiin ruokiin en helpolla kyllästy, mutta se ainainen riisi joskus tympii... Päätin tällä kertaa riisin tilalle jotain aivan muuta, ja löysinkin lehdestä currykaalin ohjeen. Lisäksi broileria, kasviksia ja hommelin nopeuttamiseksi valmis Red Thai Curry - maustepussi. Tuumasta toimeen!

Currykaali

• puolikas kaali (n. 700 g)
• 2 rkl rypsiöljyä
• kurkumaa, currya, inkiväärijauhetta, Intia-maustesekoitusta, chiliä, juustokuminaa... Käytä järkeä & mielikuvitusta :)
• 1 dl vettä
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 rkl sokeria

kuva: yhteishyvä.fi

Huuhtele ja suikaloi kaali veitsellä. Kuullota mausteita öljyssä pannussa muutama minuutti keskilämmöllä.(En itse asiassa tiedä, mitä iloa tästä on, mutta tein niin kuin ohje määräsi. Jos joku tietää, saa selittää). Lisää pannuun kaali ja kuullota vielä muutamia minuutteja.

Lisää vesi, suola ja sokeri. Hauduta keskilämmöllä kannen alla ja välillä sekoitellen noin 10 minuuttia tai kunnes kaali pehmenee. Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa kalan tai lihan lisäkkeenä.


Red Thai Curry

• pienehkö rasia broilerin filepaloja
• (broilerimaustetta, grillausmaustetta tms., jos et käytä marinoitua lihaa)
• sipuli
• porkkana
• puolikas kesäkurpitsa
• puolikas paprika
• pussi (100 g) Wok'n Roll punaista thai-currykastiketta (kuuluu ainakin S-ryhmän valikoimiin)

kuva: finefoods.fi

Kuullota pannulla sipuli ja ruskista broileripalat. Koska itse käytin maustamattomia filepaloja, maustoin ne tässä vaiheessa broilerimausteella. Lisää kasvikset, kypsennä pehmeiksi, mutta ei niin kauaa, että menevät muusiksi. Lisää kastikepussin sisältö ja tilkka vettä, sekoita, ja valmista tuli!

Ainakaan omaan makuuni kastike ei ollut sellaisenaan mitenkään tulista, lieskan ystäviä kehottaisin ehdottomasti lisäämään chilijauhetta tai -kastiketta. Maustamaton jogurtti puolestaan toimi kaalin ja kanan kanssa oikein hyvin, lautaselle laitoin vielä muutaman viipaleen tuoretta kurkkua, vähän niinku salaatiksi :)

Etsiskelin vielä huvikseni lisää ohjeita hakusanoilla "Red Curry". Ajattelin, että olisi joskus kiva kokeilla kastikkeen valmistusta ihan alusta pitäen, ilman mitään valmispusseja. Ainoa suomenkielinen hakutulos löytyi niinkin yllättävästä paikasta kuin ET-lehden sivuilta! Vau. Nykyajan seniorikansalaiset puuhailevat paljon muutakin kuin veisaavat virsiä huivi päässä, ja hyvä niin!