Pannukakku

Isäni sanoo pannaria kuuteloksi, niin kuulemma tehtiin hänen lapsuudessaan. Nettitietojen mukaan kuutelo tosin olisi ohrajauhoista tehty suolainen paistos, mutta eri murrealuiella on varmaankin sekä sanasta että ruuasta omat varianttinsa. Tämän ohjeen olen kauan, kauan sitten saanut ystäväni äidiltä.

Pellillinen (makeaa) peruspannaria syntyy näin:

• 8 dl maitoa
• 4 munaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• öljyä tai sulatettua voita / margariinia

Sekoita aineet kulhossa ja kaada leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Paista 230 asteessa noin 25 minuuttia.

Lohipasteijat

Tarvitset:

• 1 pkt (=1 iso levy) voi- tai lehtitaikinaa
• 1 prk säilykelohta (tai 100-150 g kypsennettyä lohta hienonnettuna)
• 1 prk tonnikalaa vedessä
• 1 dl riisiä
• 1 rkl öljyä
• 2 tl kuivattua tilliä (tai pieni nippu tuoretta)
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1-2 tl grillimaustetta
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 2 rkl ketsuppia
• voiteluun 1 kananmuna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Pilko sipuli sekä valkosipuli ja kuullota ne paistinpannussa. Lisää riisi. Kun sipulit ja riisi ovat ruskettuneet sopivasti, lisää kalat (säilykkeet liemineen). Anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten vielä mausteet (grillimauste, tilli, pippuri ja ketsuppi) ja sekoita hyvin. Jätä seos vetäytymään.

Kauli taikina ja leikkele siitä tasaisia neliöitä. Laita täyteseosta noin ruokalusikallinen neliön keskiosaan ja taita taikina vastakkaisista reunoista kiinni niin, että saat kolmioita. Nipistele tai painele haarukalla reunat huolella kiinni, ettei pasteija aukene uunissa. Reunat voi myös kostuttaa vedellä, jolloin ne on helpompi saada tarttumaan toisiinsa.

Laita leivinpaperi uuninpellille, ja valmiit pasteijakolmiot leivinpaperille. Voitele pasteijat kananmunalla, jos haluat niihin kullanruskean värin. Pistele pasteijoihin reikiä haarukalla ennen kuin laitat ne uuniin - höyry pääsee ulos ja pasteija pysyy paremmin koossa.

Paista noin 20 minuuttia, nauti hyvässä seurassa! :)

Helppo omenapiirakka

Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.

Taikina:

• 4 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl kanelia
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl juoksevaa margariinia
• 5 dl piimää
• 1 kananmuna

Päälle:

• omenalohkoja (n. 4-5 isoa omenaa viipaleina, sekä tuoreet että pakastetut omenalohkot käyvät)
• kanelia
• fariinisokeria

Sekoita keskenään taikinan kuivat aineet, lisää muut aineet ja sekoita.

Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja asettele päälle omenalohkot. Mausta kanelilla ja sokerilla. Paista uunin alatasolla 200 C/30 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä jätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje sopii erinomaisesti valmistettavaksi myös ilman kananmunaa. Meiltä nimittäin muna unohtui, ei haitannut! :)