Lohipasteijat

Tarvitset:

• 1 pkt (=1 iso levy) voi- tai lehtitaikinaa
• 1 prk säilykelohta (tai 100-150 g kypsennettyä lohta hienonnettuna)
• 1 prk tonnikalaa vedessä
• 1 dl riisiä
• 1 rkl öljyä
• 2 tl kuivattua tilliä (tai pieni nippu tuoretta)
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1-2 tl grillimaustetta
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 2 rkl ketsuppia
• voiteluun 1 kananmuna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Pilko sipuli sekä valkosipuli ja kuullota ne paistinpannussa. Lisää riisi. Kun sipulit ja riisi ovat ruskettuneet sopivasti, lisää kalat (säilykkeet liemineen). Anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten vielä mausteet (grillimauste, tilli, pippuri ja ketsuppi) ja sekoita hyvin. Jätä seos vetäytymään.

Kauli taikina ja leikkele siitä tasaisia neliöitä. Laita täyteseosta noin ruokalusikallinen neliön keskiosaan ja taita taikina vastakkaisista reunoista kiinni niin, että saat kolmioita. Nipistele tai painele haarukalla reunat huolella kiinni, ettei pasteija aukene uunissa. Reunat voi myös kostuttaa vedellä, jolloin ne on helpompi saada tarttumaan toisiinsa.

Laita leivinpaperi uuninpellille, ja valmiit pasteijakolmiot leivinpaperille. Voitele pasteijat kananmunalla, jos haluat niihin kullanruskean värin. Pistele pasteijoihin reikiä haarukalla ennen kuin laitat ne uuniin - höyry pääsee ulos ja pasteija pysyy paremmin koossa.

Paista noin 20 minuuttia, nauti hyvässä seurassa! :)

Hätävaraleipä

Aamuiseen tyhjään ruokakomeroon akuutiksi avuksi kehitetty leipä valmistui näin:

• 3 dl vehnäjauhoja
• ½ dl ruishiutaleita
• ½ dl mannasuurimoita
• 2-3 rkl ketsuppia
• 2 rkl hunajaa
• 2-4 tl valkosipulijauhetta
• 2 tl aromisuolaa
• 1 tl orange- pippurisekoitusta (pippuri + appelsiininkuori)
  
• 1 rkl öljyä
  
• vettä

Laita aineet kulhoon, sekoita. Lisää öljy sekä vettä siten että saat taikinasta pallon jota voit vaivata. Muotoile pallosta litteä (muistuttaa intialaista Naan-leipää) ja paista se kevyesti ruskeaksi kummaltakin puolelta paistinpannulla.

Työnnä tuotos uuniin 225 asteeseen noin 10 minuutiksi. Siinä se.

Perunasalaatti, teema & muunnelmat

• 4 keitettyä perunaa
• 1 vihreä omena
• 2 reilua ruokalusikallista kaupan kurkkusalaattia tai iso maustekurkku kuutioituna
• reilu pala purjoa

Kastike

• purkki kevyttä kermaviiliä
  
• 1 tl valkoviinietikkaa
• musta-/sitruunapippuria
• tuoretta tai kuivattua persiljaa
• ripaus suolaa
• sinappia
• (kapriksia, jos pidät niistä, minä en)

Ekstrat

• 50-100 g suolalihaa leikkeleenä (naudan paisti)
  
• aurinkokuivatut tomaatit sekä säilykepaprika

Keitä perunat ajoissa, anna jäähtyä ja kuori. Paloittele perunat, omena, suolakurkku ja purjo. Sekoita kastikeainekset kulhossa ja lisää paloitellut kasvikset. Laita viileään maustumaan vähintään tunniksi. Omasta mielestäni perunasalaatin maku on parhaimmillaan vasta valmistusta seuraavana päivänä.

Vaihtelua ja väriä perunasalaattiin saa lisäämällä siihen lihaa tai punaisia kasviksia, miksei tietysti vaikka molempia.


Lihavaihtoehdoista parhaaksi on Lohikäärmeen koekeittiössä todettu naudan suolaliha, jota saa leikkeleenä kaupasta. Lisää suikaloitu liha salaattiin viimeiseksi.

Veikeää väriä ja makua tuovat aurinkokuivatut tomaatit sekä tuore tai etikkasäilötty paprika. Kuvan salaatissa on itse kuivattuja, oliviiöljyssä yrttien kera säilöttyjä tomaatteja ja kaupan säilykepaprikaa.

Toastit

• 2 siivua paahtoleipää
• ketsuppia
• 2-4 siivua juustoa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl aromisuolaa
• 1/4 tl oreganoa
• pari veitsenkärjellistä Creme Bonjouria tai homejuustoa
• 1-2 siivua kinkkua tai salamia
• 1/2 tl pestoa (vihreä tai punainen)

Pikaisesti tehtävää pikkusuolaista tai määrissä valmistettuna lautasellinen makukolmioita isommallekin porukalle ja suureen nälkään. Tarvittavat välineet ovat voileipägrilli, juustohöylä, sekä muutama minuutti aikaa.

Laita grilli päälle, ja preppaa sillä aikaa leivät seuraavasti :

Ota leivänpala, ja sipaise siihen Creme Bonjouria tai vaikkapa homejuustoa. Ripottele tämän päälle valkosipuli ja suola. Heitä seuraavaan kerrokseen juustonsiivut. Pyöräytä ketsuppia juuston päälle ohut kerros/kiekura. Ripottele ketsupin joukkoon pippuri sekä oregano.
Jos haluat, voit levittää ketsupin tasaiseksi sillä toisella leivänpuolikkaalla.
Lopuksi lisää kinkku sekä pesto (voit pyörittää tämänkin tasaiseksi kerrokseksi) ja pamauta "kansi kiinni" eli laita se toinen leivänpuolisko toastin yläkerrokseksi (jätä kuiva puoli ylöspäin).

Tuuppaa grilliin ja odota pari minuuttia, kunnes toastin pinta on maun mukaan sopivan ruskettunut, ja juusto on sulanut. Ota toasti grillistä, aseta se lautaselle ja leikkaa kulmittain kahdeksi kolmioksi. Tarjoile lämpimänä ja nauti maukkaista kaloreista.


Perusmausteiden pysyessä samana hyväksi todettuja yhdistelmiä parilla täytteellä on myös mm.

Salami-Aurajuustotoast
Tonnikala-Aurajuustotoast
Kinkku-Pestotoast
Salami-Creme Bonjour(aurinkokuivattu tomaatti)-toast
Kinkku-Creme Bonjour(ruohosipuli)-toast

Kannattaa kokeilla rohkeasti muitakin mieleen tulevia vaihtoehtoja, eri juustolaatuja, meksikon ketsuppia... mitä vain mieleen juolahtaa.