Tomaattikeitto

Kun aivastuttaa ja paleltaa, alkaa ajatus lämpimästä tomaattikeitosta tuntua hurjan houkuttelevalta. Koska kaikenlaiset einesviritykset taas eivät houkuttele lainkaan, päätin kerrankin tehdä keiton ihan itse. Ohje on kooste netistä löytyneistä resepteistä ja oman jääkaapin sattumanvaraisesta sisällöstä, ja lopputulos oli mielestäni oikein onnistunut. Eikä muuten palele enää!    

Tomaattikeittoon tarvitaan:

• 1 iso sipuli
• vähän öljyä
• 2 tölkkiä tomaattimurskaa
• ½-1 dl punaisia linssilastuja (ei välttämätöntä, sattui olemaan kaapissa)
• 1-2 tomaattipurkillista vettä
• 1 liemikuutio
• grillimaustetta
• valkosipulijauhetta
• pippurisekoitusta tai mustapippurirouhetta
• oreganoa, basilikaa, yrttisekoitusta tms.

• 1 prk ranskankermaa
• loraus punaviinietikkaa

• salaattijuustokuutioita tai raejuustoa & tuoretta basilikaa kaveriksi, toimii myös leivän kanssa. 

Pilko sipuli ja kuullota sitä hetki kattilan pohjalla öljyssä. Lisää tomaattimurska, linssit, liemikuutio, mausteet ja vesi, sekoita. Anna kiehua, mieluiten hiljakseen ja kauan. Itse annoin keiton kiehua puoli tuntia välillä sekoitellen, sitten tarkistin veden määrän (lisäsin vähän) ja keittelin vielä toisen puolituntisen.

Kun keitto vaikuttaa koostumukseltaan sopivalta (tai et enää jaksa nälissäsi odottaa hellan ääressä), voi keiton tässä vaiheessa soseuttaa sauvasekoittimella. Se ei tietenkään ole välttämätöntä, mutta poistaa sopasta kaikenlaiset sattumat, joten lopputuloksena on ehkä vähän fiinimpi keitto :) Itse soseutin. Tämän jälkeen lisäsin keittoon tölkillisen ranskankermaa ja lorauksen balsamicoa, sekoitin ja lämmitin vielä vähän, ja keitto oli valmis.

Tarjoiluun sopivia tomaattikeiton kavereita ovat raejuusto tai salaattijuustokuutiot ja tuoreet yrtit, erityisesti oregano ja basilika. Olisin kenties tehnyt mukaan myös pari bruschetta-tyyppistä leipää, jos olisin tarjoillut keittoa jollekin muullekin kuin flunssaiselle itselleni... No, toisen kerran sitten :)      

Pannukakku

Isäni sanoo pannaria kuuteloksi, niin kuulemma tehtiin hänen lapsuudessaan. Nettitietojen mukaan kuutelo tosin olisi ohrajauhoista tehty suolainen paistos, mutta eri murrealuiella on varmaankin sekä sanasta että ruuasta omat varianttinsa. Tämän ohjeen olen kauan, kauan sitten saanut ystäväni äidiltä.

Pellillinen (makeaa) peruspannaria syntyy näin:

• 8 dl maitoa
• 4 munaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• öljyä tai sulatettua voita / margariinia

Sekoita aineet kulhossa ja kaada leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Paista 230 asteessa noin 25 minuuttia.

YLE Silminnäkijä: Väärennetty ruoka - uusinta ensi yönä!

TV2 lähettää uusintana suomalaisten elintarvikkeiden lisäainemääriin ja sisältömerkintöihin perehtyneen Silminnäkijä-ohjelman ensi yönä klo 1.05.

Ohjelman voi myös katsoa myös Areenasta 23.3.2011 saakka. Lohikäärme suosittelee, vaikka tämän jälkeen eineshyllyn haluaakin kiertää kaukaa.

Kuvan sapuskat ovat muuten muovisia näyteikkunasomisteita Japanista.

Mainiota Uutta Vuotta 2011 kaikille!

Toivoo 

Keittiökissa Monsieur F.

Lohipasteijat

Tarvitset:

• 1 pkt (=1 iso levy) voi- tai lehtitaikinaa
• 1 prk säilykelohta (tai 100-150 g kypsennettyä lohta hienonnettuna)
• 1 prk tonnikalaa vedessä
• 1 dl riisiä
• 1 rkl öljyä
• 2 tl kuivattua tilliä (tai pieni nippu tuoretta)
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1-2 tl grillimaustetta
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 2 rkl ketsuppia
• voiteluun 1 kananmuna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Pilko sipuli sekä valkosipuli ja kuullota ne paistinpannussa. Lisää riisi. Kun sipulit ja riisi ovat ruskettuneet sopivasti, lisää kalat (säilykkeet liemineen). Anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten vielä mausteet (grillimauste, tilli, pippuri ja ketsuppi) ja sekoita hyvin. Jätä seos vetäytymään.

Kauli taikina ja leikkele siitä tasaisia neliöitä. Laita täyteseosta noin ruokalusikallinen neliön keskiosaan ja taita taikina vastakkaisista reunoista kiinni niin, että saat kolmioita. Nipistele tai painele haarukalla reunat huolella kiinni, ettei pasteija aukene uunissa. Reunat voi myös kostuttaa vedellä, jolloin ne on helpompi saada tarttumaan toisiinsa.

Laita leivinpaperi uuninpellille, ja valmiit pasteijakolmiot leivinpaperille. Voitele pasteijat kananmunalla, jos haluat niihin kullanruskean värin. Pistele pasteijoihin reikiä haarukalla ennen kuin laitat ne uuniin - höyry pääsee ulos ja pasteija pysyy paremmin koossa.

Paista noin 20 minuuttia, nauti hyvässä seurassa! :)